饅頭を黄色～オレンジ色に着色する場合、目的とする製品イメージにより使用する色素が異なります。例えば柚子などイメージさせるのであればクチナシ黄色素など、マンゴーなどをイメージさせるのであればトウガラシ色素やトマト色素ということになります。
　写真は左上からクチナシ黄色素、βカロテン2種、下段は左がトウガラシ色素、右がトマト色素になります。