市販の乳酸菌飲料を各種の天然着色料で着色してみました。

乳酸菌飲料は(1)ベースが白色で不透明 (2)pHが酸性 という点で水や清涼飲料水とは異なります。従って同じ製剤、同じ量で色素を添加しても色調が全く異なることがあります。通常は色を組み合わせて目的とするイメージの色合いを出すことが行われています。