クロレラ科クロレラ（学名:Chlorella pyrenoidosa）から溶剤抽出し、精製を経て得られた緑色色素です。油脂類に溶解して緑色を呈します。pHによる色調の変化はほとんどありませんが、pH5以下では褐変します。油脂,クロロホルム,アセトン,エタノールに可溶、水に不溶です。中性～アルカリ性では比較的安定、熱・光には不安定です。日農化学工業(株)のクロロフィルは、クロレラを原料として使用し、水分散型乳化製剤、油溶性製剤をご用意しています。