クチナシ青色素を青成分とし、クチナシ黄色素、ベニバナ黄色素、ベニコウジ黄色素のいずれか、または複数を黄成分として任意の混合比率で混合し、色調調整したものです。使用する黄成分によって性状が変わります。共通として、水に可溶、油脂に不溶です。詳細は各原料説明を参照ください。