主にアントシアニン系の赤色色素を赤成分として任意の混合比率で混合し、色調調整したものです。アントシアニン系の色素を使用するため、pHにより色調の変化があります。溶解性は水に可溶、油脂に不溶です。詳細は各原料説明を参照ください。