天然素材、機能性食品素材のことなら「ニチノー」へ
天然素材、機能性食品素材のことなら「ニチノー」へ
天然色素/天然着色料一覧
日本で食品添加物として認められている着色料（天然由来の色素）を紹介しています。こちらで紹介しているのは主要な色素ですが、まだ載せられていない色素もあります。今後も随時更新していきます。
アカキャベツ色素
詳細を見る
アカダイコン色素
詳細を見る
アナトー色素
詳細を見る
イカスミ色素
詳細を見る
ウコン色素
詳細を見る
カカオ色素
詳細を見る
カロテン類
詳細を見る
クチナシ赤色素
詳細を見る
クチナシ青色素
詳細を見る
クチナシ黄色素
詳細を見る
クロロフィル
詳細を見る
コウリャン色素
詳細を見る
コチニール色素
詳細を見る
サフラン色素
詳細を見る
シソ色素
詳細を見る
シタン色素
詳細を見る
スピルリナ色素
詳細を見る
タマネギ色素
詳細を見る
タマリンド色素
詳細を見る
バタフライピー色素（チョウマメ色素）
詳細を見る
トウガラシ色素
詳細を見る
トマト色素
詳細を見る
ハイビスカス色素
詳細を見る
ビートレッド（赤ビート色素）
詳細を見る
ブドウ果皮色素
詳細を見る
ヘマトコッカス藻色素
詳細を見る
ベニコウジ色素
詳細を見る
ベニバナ赤色素
詳細を見る
ベニバナ黄色素
詳細を見る
ベリー類色素
詳細を見る
マリーゴールド色素
詳細を見る
ムラサキイモ色素
詳細を見る
ムラサキトウモロコシ色素
詳細を見る
ムラサキヤマイモ色素
詳細を見る
植物炭末色素
詳細を見る
※おことわり
・各色素の情報は各種資料や鹿光生物科学研究所の知見を元に記載しています。極力事実に基づくよう留意していますが、記載内容を保証するものではありません。また随時内容を更新・改定する場合があります。
参考資料
第９版食品添加物公定書、第５版既存添加物自主規格（(一社)日本食品添加物協会編）、新食品添加物表示の実務2017((一社)日本食品添加物協会・食品添加物表示問題連絡会共編)、天然着色料ハンドブック（光琳）、食品と色（光琳）、（株）鹿光生物科学研究所・日農化学工業(株) 社内資料
写真：「写真AC」「Pixxbay」「フリー素材.com」、社内資料ほか